日本便利店,从美国到日本再到中国

1973年,日本在东京开出了第一家便利店。这种起源于美国的商店模式,出人意料的在日本发扬光大。如今,日本便利店市场的市值超过十万亿日元,远超百货商场和药妆店。今天,我们就来聊一聊,日本便利店,到底有多便利?

便利店到底有多便利?

日本便利店里货品种类繁多,从食品到生活用品再到各类应急用品,只有你想不到的,没有你找不到的。

以食物为例,除了各类超市常见的零食、面包外,你还能找到更多新鲜货。早晨,你可以在这里找到包子、馒头、炸物、红薯等作早餐,开启充满活力的一天。下午,你可以打包带走一杯鲜豆浆、冰咖啡、温奶茶等饮品,为困倦的午后补充能量。晚上,一碗热乎乎的关东煮,海带丝魔芋结墨鱼丸各来上一份,抚慰一天的疲惫。不仅如此,在便利店,你还能找到各种丰富的季节限定——各种樱花便当、樱花寿司、抹茶冰淇淋等,一年仅此一次,次次充满新意,总是给人源源不断地带来惊喜!

在便利店,你还能找到各种各样地生活用品,洗面奶沐浴露身体乳、剃须刀笔记本半码垫、甚至是最新的杂志,满足生活里方方面面的小需求。应对即将到来的社区运动会、突然来临的暴雨,便利店还会及时上架遮阳帽、雨伞等应急物品,誓要做你身边最贴心的那个“人”。

当然,对大多数日本人而言,便利店不仅仅是一个购买场所,还是必不可少的生活空间。通过明亮怡人的灯光,干净整洁的环境,便利店希望为来客提供不止于“便利的商品”——而是“便利的生活方式”。在这里,你能免费借用他们的卫生间,可以免费上网,可以在ATM机上办理业务,也可以完成水电煤、保险、税金等各项费用的缴纳。甚至,你还可以在这里免费浏览最新的杂志——这也催生了日本便利店独特的“站读文化”。

总的来说,从食品、生活用品到便民服务,小小的便利店能帮你解决生活中的几乎一切需求。再加上它优越的地理位置——大多坐落于居民区附近,24小时的营业时间,和体贴周到的服务态度。 “便利”这两个字,可谓是被日本便利店贯彻到了极致。

便利店在日本的起源和发展

便利店在日本的起源——源自美国的“舶来品”

“便利”的便利店已经成为日本人民生活中不可缺少的一部分,那么,便利店又是如何在日本兴起的呢?

一个很有意思的事情是,在日本发扬光大的便利店,其实是源自美国的“舶来品”。

最早,日本只有作为综合商业中心的超市和老旧的杂货店两种商店模式。但是,大而全的超市为了降低成本往往地处偏远,杂货店虽然靠近居民区,但商品有限且低质,无法满足当时人们消费升级的需求。在这种情况下,定位于二者之间的便利店,被当时担任伊藤洋华堂公司董事的铃木敏文先生引入了日本。1973年,第一家便利店在东京开设,取名“7-11”,意思是早上7点钟开门,到晚上11点钟关门。这就是日本便利店的起源。

便利店在日本的发展——“便利”二字的完美阐释

自1973年始,便利店在日本生根发芽,如野草般蔓延了全国。现今,便利店已经遍及全日本,在城市里,最多步行7-10分钟,你一定能找到一家便利店。据好奇心日报数据,日本现有便利店总数超过 56,000 家,平均每一百万日本民众拥有 388 家便利店。

不得不说,日本人用他们的细致周到,将“便利”二字诠释得淋漓尽致,这或许也是他们得以在日本发扬光大的关键。

过去铃木敏文曾说,24小时便利店即是年轻人和上班族的“另一个冰箱”。而现在日本的便利店已经发展到完美覆盖各个年龄层了。为照顾日本“老龄化”的趋势,他们甚至推出了送货上门等针对老年人的贴心服务。

便利店对他们消费者的喜好也有着相当精准的把握。早期便利店的结账机上,设置了男成人、女成人、儿童、老人等选项。结账时店员将购买者的身份信息一并输入电脑,在便利店终端即可生成关于不同消费者购买偏好的完整报告。不同地区的便利店还会依季度生成销售报告,以实现对该地区销售情况的精准反馈和个性化预测。现在的结账系统当然也与时俱进,通过扫描会员卡信息,便利店能得到更加丰富的消费者信息,更加精准地把握消费者偏好。

日本三大便利店巨头:7-11、全家和罗森

那么,日本当今的便利店呈现怎样一种业态呢?这里就不得不介绍便利店市场上的三大巨头了——7-11、全家和罗森。

7-11——细致入微的关怀和先进的物流系统

7-11,又叫seven-eleven,是美国的家喻户晓的便利店品牌,同时也是首个被引入日本市场的便利店品牌。

在便利店市场上,7-11以其细致入微的关怀和先进的物流系统而闻名。其广告语——“桃子在冰箱内保存三小时最为甜美”——也许最能说明它的这两个特点。一方面,他提醒顾客这样吃到的桃子最是美味,另一方面,它的发达的物流系统,保证了它能将最新鲜的桃子送达商店,送到顾客手上。

全家——丰富的食物选择

全家,又叫做FamilyMart,它最富盛名之处是为消费者提供了丰富的食物选择。

除了一般便利店提供的饮料,烟酒和报纸杂志,全家还自主生产快餐、甜点和冷饮等。全家为消费者提供各种便当和新鲜食物,消费者们通过简单加工,便能品尝到口味丰富的美食。全家将目标人群聚焦于中年及退休群体,为他们提供物美价廉的优质食品,并且随其所在地灵活调整各店口味——全家贩卖的食品中约有44%的原材料来自当地。

罗森——颇受好评的创新者

罗森,又叫LAWSON,其便利店规模在日本位居第三。

罗森是首家在全日本完成店面布局的便利店品牌,尽管市场份额位于7-11和全家之后,但由于近年来推出的一系列亮眼的创新,在业内受到了颇多好评。创新仿佛被写入了罗森的灵魂。它开发的多种甜品,因为层次丰富的口感多次被授予世界精品大奖金奖,同时还热衷于与饺子的王将、叙叙苑等餐饮品牌合作,相继推出煎饺味的炸鸡块、特色色拉等限定新品。罗森层出不穷的创新,总是给市场带来惊喜。

对于中国商业业态的启发:新的快速增长点

让我们把眼光拉回国内,据好奇心日报的数据:时至今日,各式各样的便利店已经遍及全日本,总数超过56,000家,平均每百万日本民众拥有388家便利店,在中国,这个数字仅是54。中国的便利店市场仍有很大的增长空间。从国内近几年的市场发展中,我们也不难发现这一趋势——百果园、绝味鸭脖等标准化连锁品牌的兴起,在一片哀号的市场环境下逆势而上,取得超过30%的收益率,为中国人身边的高频消费品市场吸引了更多关注,也暗示了一片广阔的市场前景。

标准化、连锁化的逻辑发迹于制造业,在互联网行业发挥了巨大魅力,而今终于向下渗透到面向周边地区居民的日常消费品市场,这种历经打磨的先进打法,必然会给这块市场带来巨大变革,这也许会成为此后便利店业态在国内市场快速增长的依据之一。

结语

从美国到日本到中国,便利店走过了它的前世今生。起源于美国,发扬于日本,再到把目光投向中国,便利店完成了一次次蜕变。便利店的未来将有何发展,让我们拭目以待!