吃寿司的时候你需要知道这些规则!

饮食礼仪在很多饮食店尤其是档次比较高的饮食店里是存在的。面对美食的时候,拿出自己最大的诚意,用最高的礼仪对待的人才是一个真正的美食家。

我们都知道,去日本一定要去吃正宗的寿司。厨师们在制作寿司的过程中会花费相当多的心思,那食客在吃寿司的时候在吃的舒服的基础上,当然也要多了解一些传统日本寿司的吃法规则然后以礼仪来对待自己面前的这份美食,这样才是对厨师们用心为你准备美食的尊重和感谢,才不会枉费了他对你的那份心意!

所以如果你想要在吃寿司的时候显得专业并且文雅,一定要先了解一下寿司的传统文化,学习一下寿司的食用指南。

点餐环节

当你去到日本,想吃上一顿向往已久的寿司的时候,你面临的第一道难关可能就是面对琳琅满目、各种各样的寿司,应该点哪个?

记得美食家蔡澜曾经说过,“寿司绝对要坐在柜台前吃才过瘾,眼看玻璃长柜,选新鲜和合自己胃口的东西吃。”

所以选择寿司即是一个享受的过程,又是一个纠结痛苦的过程。那在选单的时候你应该知道哪些小知识呢?

其实点寿司的时候不同的人有不同的方式,通常情况下,可以分为单点套餐主厨推荐

单点是日本比较资深的寿司食客会选择的选餐方式,他们对于寿司了解的比较多,就可以根据自己的喜好随便点餐!吃寿司时体验不同的口感是一种非常享受的事情,但是由于每个人的食量都是固定的,所以在点的时候最好是秉持多而杂的原则,这样一次才能够吃到很多不同类型的寿司!

而那些日语不太好或者对寿司不太了解,再或者是嫌点菜麻烦的食客就可以选择套餐这种点餐方式。一般的寿司店店内都会有标准套餐,而这些标准套餐都是由厨师自己搭配好内容,然后做好之后一次性上菜。这种点餐方式不但能够很好的解决你的纠结症,还能够把花费控制在一个相对来说可以接受的范围内。

而主厨推荐一般就是 “土豪”们热爱的点餐方式,这些“土豪”不在乎价格,而是想要通过专家介绍享受到主厨的“绝活儿”。所以如果你预算有限,还是规避主厨推荐这种方式吧!

寿司的上餐顺序

去日本吃寿司是非常讲究的事情,上寿司的顺序也是有很多说法。厨师在给你上寿司的时候会遵循从清淡到浓郁的顺序,让你依次品尝。

因为日本人相信寿司按顺序吃才能创造出最棒的口感。所以,厨师会先给你上味道比较清单的白身鱼,然后再给你上味道稍微更浓郁并且颜色更有光泽的鱼类,再然后会是味道重的鱼肉,比如三文鱼、赤身鱼、三文鱼等等,然后再是味道更重的由各种贝类、牡蛎、鲍鱼等做成的寿司以及卷寿司。这样的顺序才不会让味道重的鱼肉盖住味道浅的鱼肉。

而在这顿寿司大餐的最最后,你还可以再要一份细卷寿司或者是味增汤、乌冬面来给这顿饭画上一个完美的句号。

你应该这样吃!

很多人都说吃寿司不能用筷子夹,一定要用手抓。其实这两种方式都可以,用筷子的话寿司的形状很容易被夹坏,但是用手拿的话寿司会受到手的温度的影响,从而使得口感发生改变。两种方法各有利弊,但是总的来说手抓的方式更传统,也受到了更多的认可。

用手抓方式吃寿司的时候,注意一般是用大拇指、食指和中指轻轻的抓住寿司,然后将寿司翻转过来,用鱼片的部分去沾适量的酱油,但是不要让米饭也蘸上酱油。然后让沾过酱油的鱼片先接触到舌头,再一口吃下整个寿司,不过你可以放心的是,寿司师傅做的寿司的大小总是刚刚好的,不用担心一口吃不完。

另外吃寿司还有一个传说中的十秒钟原则!也就是说日本的寿司店很讲究在寿司做好端到食客面前之后的10秒内,食客最好把它吃掉。一方面,10秒钟内的寿司能保持最好的口感,另一方面这也是对寿司师傅用心准备的尊重和感谢。所以在去日本吃寿司的时候,不但要把心放在美味与享受上,还要注意不要失礼呦!

最后在吃完一个寿司要吃另一种寿司的时候,要吃一片腌姜片来情节口腔,这样可以避免不同寿司的鱼类串味儿,同时也能起到消毒杀菌的效果。

如果你是素食者

那介绍了这么多寿司的规则,是不是会有素食者会觉得说“你说的都对,但是对我有啥用?”。

其实素食者也完全可以去享受素寿司带给你的美食快感。日本的很多寿司店也会有用黄瓜、玉米、笋、芋头、蘑菇等食材制作的寿司,还有用豆腐做的“素肉寿司”,所以素食者也不用担心自己享受不到寿司的美味呀!

回转寿司

现在很多回转寿司也非常流行,那在吃回转寿司的时候你需要注意的是,要吃一盘拿一盘,不要一下子拿很多。这样一来可以保留寿司的新鲜度,二来还是因为即使吃不完也不能把已经拿下来的盘子再放回去,所以在拿的时候一定要根据自己的食量,一盘一盘的取!

最后,我们还会发现去寿司店用餐的食客一般都不会喷一身非常浓郁的香水,也不会再店内抽烟。因为去寿司店吃的就是一个新鲜、原滋原味,如果自己制造出异味会干扰到自己和其他食客对食材原始风味的感受!所以这些小细节也一定要注意呀!

结语

日本寿司的文化源远流长,从起源、发展历程、分类、制作过程、吃法等等都有一系列的讲究。虽然吃寿司时需要注意的地方很多,但是但你把那颗精美的寿司放在口中慢慢咀嚼享受的时候,你就会发现这些规则对于寿司来说一点也不为过。如此美食,就应该这样被认真对待!