日本煮蛋器,鸡蛋的终极伴侣,原理和功能大揭秘

日本煮蛋器非常的有声望。其实煮蛋器的产生地并不是日本,而是德国。只不过日本对于煮蛋器进行了功能优化,能够进行多种多样的蒸煮。本文对于煮蛋器的功能和原理进行了描述。

日本煮蛋器的产生

厨房里面的煮蛋器逐渐成为人们喜爱的电器。众所周知,日本对于吃食文化是十分看中的。对于煮蛋这件简单的小事,日本的研究人员也十分精通。由于传统煮鸡蛋的办法非常容易造成时间过长,火候过大,从而让大部分的养分丢失,所以现代的煮蛋器便应运而生。经过煮蛋器煮出的鸡蛋不仅可以保证充足的养分,而且能够让蛋壳和和蛋清之间的间隙更加大,便于剥开。其实,煮蛋器不仅是能够煮蛋的,甚至还能够蒸各种不同食材,力求带给人们美味和健康

其实煮蛋器这种东西从上个世纪20年代左右就已经出现了,有近100年的历史了。最早,煮蛋器的发明紧随煮蛋计时器,都是在德国出现的。德国人的严谨是众所周知的,对于煮鸡蛋这件事也不例外。当时,为了追求极致的煮蛋口感,德国人先发明了煮蛋计时器,用来精确规定煮蛋的时间,力求煮出不同口感的鸡蛋。但是,煮蛋计时器会因为火候大小,锅的材质而有所偏差。故而,严谨的德国科学家发明了煮蛋神器。此后,煮蛋器流传到了世界各地,并被日本,美国等高科技国家进行不断的创新改造。现如今,在市面上看到的煮蛋器都是改进后的产物。

煮蛋器的原理

煮蛋器的设计原理并不繁琐。其实蒸蛋器,就是用一块电热发热盘对水进行加热,使其变成水蒸气,并在一个相对封闭的环境中把鸡蛋蒸熟。最简单的煮蛋器会有三个部分,包括底座,蒸蛋器皿以及上盖。

煮蛋器底座

首先,底座的上部固定有托盘座,该托盘座的上边缘配设有内凹的盛水盘。在托盘座底部放着整个煮蛋器的核心动力系统——加热板。这个盛水盘其实就是带凹槽的加热板顶部,是用来产生加热水产生水蒸气的。不仅如此,托盘座的侧面一般都会配装一个操控开关和指示灯,用来控制加热板。一般在煮蛋器侧面的开关都是单项开关,即只管开和关。煮蛋的不同口感则是根据加水来决定的。当煮蛋器中的水蒸干以后,加热电板会自动断电,灭掉指示灯。

煮蛋器皿

其次,蒸蛋器皿一般都紧挨着盛水盘进行摆放以节省能源消耗。盛水盘的边缘处扣合配装有蛋隔层。因为蛋隔层直接搭接于盛水盘的上方,所以盛水盘加热后发生的蒸汽直接作用于蛋隔层上蛋体上。这使鸡蛋的加热更加有效率,也就是提高了蒸蛋器的运用功率。除此之外,煮蛋器都在蛋隔层的内周圈添加贮水槽,用来防止盖体上降温后蒸馏水回流到盛水盘的沸水中,从而降低了盛水盘中的水温,即提高了蒸汽的实践功率。

器皿并不只有蛋隔层一种,水蛋碗也是十分常见的。水蛋碗一般是一个凹形器皿,用来制作鸡蛋羹或者蒸其他形状的食材。这种水蛋碗和蛋隔层一样,都是可以以直接搭接于盛水盘的上方进行水蒸气间接受热的。

煮蛋器上盖

蛋隔层上设有盖体,一般煮蛋器的外壳都是透明的,让用户可以看到煮蛋器内部的蒸煮情况,避免发生意外。一般煮蛋器的上盖都是合成树脂材料制作,能够保证相对完整的密封性以及耐热性。

煮蛋器的功能

煮蛋器的主要优势是节省人力,物力和时间。煮蛋器的时间把控是很多人喜爱它的主要原因。尤其是上班族,早晨起来,设定好时间或者量好水量之后打开开关,就可以去洗漱不用管关火问题。当食物熟了之后,煮蛋器就会自动断电保温,这让人们不需要再盯着关火或者糊锅。甚至,有的好一些的煮蛋器会带有定时功能,在早晨起床之前打开,食用的时候温度正好,非常方便。

煮鸡蛋

煮鸡蛋的功能是煮蛋器最主要的功能。一般煮鸡蛋都是非常常规的,需要注意的是,煮鸡蛋需要扎个小孔,防止鸡蛋爆裂。一般说明书上都会标明,让用户根据食量拿取鸡蛋个数,并将蛋用流水洗干净,大头朝上码在蒸蛋隔层上,用机器自带的蛋针在上面扎个小孔放置煮的时候炸裂。同时,说明书上面还有着水量的介绍。用户只需要选择想吃的口感质地,按照对照表用量杯量好水,倒在底盘凹槽里,盖上盖子,打开开关就行了。

蒸鸡蛋羹及其他食材

煮蛋器也可以用来蒸食物,常做的是蒸蛋羹,或者蒸其他食材。蒸鸡蛋羹时只需把搅好的蛋液放在水蛋碗里面就可以了。由于有了时间和水分的精准控制,蒸出的蛋羹质地非常软滑细腻。在说明书上面一般都会介绍蒸蛋羹的步骤,用温水搅拌蛋液,并用勺子轻轻舀去搅蛋的气泡,一般都可以蒸出润滑的蛋羹。不仅如此,其他的食材,比如根茎类食物,甚至米饭也可以用来煮蛋器来蒸。甚至,少量的小馒头,小包子也可以运用蒸蛋器的蒸煮功能进行加热制作。只需要掌握好水量,基本都可以得到可口的食物。

荷包蛋

荷包蛋则是非常简单的实用功能,在大多数的煮蛋器都会带有这个功能。用户只需要把鸡蛋打入自带的不锈钢小碗或者瓷碗中,放在蛋隔层上面架好,根据需求加水,就能吃到质地不同的荷包蛋,荷包蛋在日本十分流行,淋上点酱油,好吃极了。

煎鸡蛋

不可思议的是,有些煮蛋器是可以用来煎鸡蛋的。一些煮蛋器下方的加热盘是可以脱离放入平底锅模具成为低功率的煎锅。虽然功率不高,但是煎鸡蛋足够了。这种煎鸡蛋的功能并不是非常实用,所以只有少量的煮蛋器可以这么操作。

结语

看过了这么多日本煮蛋器的信息,有没有对煮蛋器有一丝丝的心动?