像日本人一样瘦,你只差这一点!

日本目前全国的肥胖率只有4%,中国的肥胖率为12%,美国的肥胖率则高达33%。根据有关数据,在中国的北方肥胖率要远远超过南方,造成这个南北差异的原因很容易找到,那便是饮食习惯的不同——北方多面食,油盐,高脂肪食物,食物容器较大,南方则清淡,少油少盐,食物容器较小,更喜欢食物的本真原味儿。而在日本,少量多份,精致原味儿,少油少盐被发挥到了极致,这也使得他们的肥胖率非常的低,并且有着长寿之国的美称。想要拥有美好的体型,我们不妨向日本看齐,那么,如何才能像日本人一样拥有一个苗条的身材呢,其实很简单,只需要以下几步,你也能拥有苗条身材~

大碗变小碗,吃饭八分饱

量小份多

要说量小和精致,日料中当之无愧的精致之作当然要数怀石料理,作为原日本的茶道中,主人请客人品尝的饭菜,极端讲求精致,对餐具食物的属性要求极高,但是食物的分量却极少,被许多人视作艺术品甚至大于作为食物的属性。

在日常生活中,日本人也有着少量多份的饮食习惯,所以他们的食物总是种类繁多,即使一个便当中也会有一二十种食材,但是每份食材却只有一口,或者不到一口的量,八分饱是他们最推崇的感觉,每当食物消灭完后他们的肚子都是留有余地的八分饱,这种习惯不仅能够避免吃的太撑影响工作时候的思考,也可以避免吃完后因为工作缺乏运动造成的脂肪囤积,这种饮食习惯便是他们肥胖率如此低的原因之一。

注重仪式感

仪式感可以说是日料的另一个精髓,日本文化中的日常就是修行精神,什么都是修行。修行成就了日料的仪式感,与追求极致的味觉体验。在日本,不管男女老少,在拿起筷子吃饭前,他们都会先来句“ いただきます”( i ta da ki ma su)“我开动了”再开始吃饭,而且要双手合十,十分谦卑。在吃饭的时候怀着对食物的感激之情,便能更好地品尝食物的本味儿,让食物充分咀嚼后咽下,享受这个过程大于进食的结果。你很少能看到有日本人在吃饭时狼吞虎咽,像是烧烤火锅这种大口吃肉大口喝酒的中国特有情节更是不可能出现的,而导致肥胖的罪魁祸首之一,便是大口吃肉般囫囵吞枣地进食。

有仪式感并且珍惜食物,每一口地细细咀嚼,不仅能让你感受食物不一样的味道,也会让你在不知不觉中吃得越来越少,身材也会变得越来越苗条。

定时定量,少油少盐

定时定量

肥胖的另一个罪魁祸首便是不加节制地进食,只要嘴馋就吃,不管是夜里两点还是半小时前刚吃过饭,这种无所节制地进食,使得我们的身体不停堆积着各种食物,无法分解,在中国有句话叫做“没有夜宵的夜生活是不完整的!”,种类繁多重油重盐重调味料的垃圾食品是肥胖最为致命的杀手,你无法拒绝路边摊“不干不净吃了没病”的小吃,也无法拒绝可乐炸鸡、酒烧烤的诱惑,那么肉肉也不会拒绝在你身上定居。

在日本,深夜的食物,清淡而没什么油盐,一碗拉面,一份接近清汤的神户牛肉涮锅,也许会让你去除夜晚的孤独,但绝不会让你像充气球一样得胖。

少油少盐

很多人对日本的印象,是寿司,生鱼片,乌冬面,手握,而这些无一例外都是非常清淡,基本可以说是没有什么油盐的食物,对于食物本真的追求,可谓是日本人打骨子里的追求。日本四条流的第四代传人四条隆彦在《日本料理做法》中称: “日本料理有一条原则,即:其美味不能掩盖食材原有的滋味儿。” 可见清淡至极的原味儿才是日本人所求,低热量低脂肪的饮食结构让日本人不会有过多的脂肪堆积,吃的种类多但是量少,并且少油少盐的饮食习惯也是低肥胖率的成因之一。

油盐的对立面,便是鲜淡,在“鲜”之一道的追寻中,日本人当之无愧的排名第一,他们不仅享受“鲜”带来的味觉更是将“鲜”作为评判食物好坏的最主要标准,即使是身为油炸食品的天妇罗,其油炸过程也并不着眼于为食材增色添香,而是为了锁住其生鲜。

“ 不是‘盖’而是‘锁’,恰为突出食材的新鲜。所以日本油炸之道,以炸虾为例,讲究的是面衣薄到不能再薄,透过晶莹剔透的油炸层,鲜虾粉嫩水灵若隐若现,且表面不能溢油,用一张面巾纸去吸,纸上不能留一丝油痕…. ” —— 殳俏 《贪食纪》。即使是炸物,也这么追求低油和本味儿,也难怪日本人的肥胖率这么低了。

追求本真,再见吧 ! 调味料~

中国作为调味品大国,拥有的调味品种类,堪称世界之最,有“无香料,不烹饪”的说法,经常有香料盖住食材本味儿的食物被厨师们创造出来,而香料摄入过多造成的危害也是众所周知的。

在日本,常用调味料则只有六种:糖类,盐类,醋类,酱油类,味醂,以及味增(大酱)。以上六种调味料就是几乎全部了,之外的小料,如胡椒粉之类,也只作为点睛稍稍地放一些,调味料的淡寡不仅保留了食物的本真原味儿,保证其“鲜”的同时也保证了身体机能的健康,这一点也使得日本人的人均寿命如此之高,让日本获得了长寿之国的美誉。

在生活中保持健康的你,请尽量远离调料香料多的食物,不仅是为了身材考虑,同样也是为了健康和长寿。

再见吧!调味料~

结语

肥胖不仅不美观,而且更是许多疾病的罪魁祸首,学习日本人的饮食习惯,让我们的身体更加健康,不仅为了我们自己,也是为了爱我们关心我们的人。