消暑又好玩,日本素面的那些事儿

在日本,每年夏天你总能在餐桌上看见素面的身影。这种既凉爽又清淡的食物,是最适合炎炎夏日的。今天,小编就带你了解日本餐桌上最常见的夏日美食——素面。

素面的起源

素面是一种以小麦面粉为原料,制作而成的面条。一般在市面上,都是以风干后的形式进行出售的。素面在面条的粗细上也有严格的规定,根据日本农林规格,只有直径不超过1.3mm的才可以称为是素面

你知道吗?素面的起源与中国有着密不可分的联系哦。根据历史记载,在奈良时代由中国糕饼“索饼”由中国传入日本,而素面就是受到这种叫做“索饼”的糕饼启发而产生的。

(图片源自网络)

从后粮仓时代,中国的传统抻面方法传入了日本,于是“索面”出现了。后来随着时代的变迁,慢慢演变成为了“素面”。即使到了现在“素面”和“索饼”这两个词仍然会被人们交互使用。

相传,夏天的疟疾病是由灵鬼神引起的,而“索饼”是它在小时候最喜欢吃的食物。因此在平安时代,每年的七夕时节人们都会吃素面,同时素面也是当时皇宫在七夕仪式上的祭品。

七夕的时候吃素面慢慢演变成为了一种习俗。现在每年7月7日,日本家家户户都会吃素面,这一天也被称为“素面日”。

不仅仅是在“素面日”这一天,在很多重要的场合上,也总会出现素面的身影。比如每年8月的盂兰盆会中,素面就会出现,它象征了祈求好运。而在不同的的确,素面也被赋予了不同的含义。比如在仙台市,素面就是可以辟邪并且可以为孩子带来健康的食物。

好玩的“流水素面”

小编经常会在各个日剧中或者动漫中看到“流水素面”的身影。“流水素面”可以说是素面的一种是升级版,为素面赋予了极大的乐趣。

据说,“流水素面”发源于日本九州宫崎县高千穗町的高千穗峡。在炎炎夏日,当地人在野外劳动之后,会将素面煮熟,放在竹子中,伴随这冰凉的泉水一并食用,后来慢慢普及到了日本全国。

(图片源自网络)

最初的“流水素面”是将竹子劈成两半,成半月形,互相连接形成水渠,接入流水,从高处将面放入水渠中,面顺着水流留下,想吃的人就需要看准时机,快速夹起,再蘸上调好的蘸料,就可以享用美食了。

这种方式,既可以享受到美食,也可以享受到进餐过程中的乐趣,在日本可是非常受欢迎的。现在,吃“流水素面”已经成为了日本的一项独特的风俗和饮食习惯。在日本的很多地方, 都会举办“流水素面”的祭典,得到人们的热烈欢迎。

在了解了这么多“素面”的知识之后,有没有觉得在炎炎夏日来一碗素面是个不错的选择。吃一碗素面吧,为这个炎热的夏日添上一丝凉意。