真正的便利 日本便利店让人欲罢不能

在日本,随处可见的不是风土人情,不是忙着去工作的人群,而是便利店。没错,便利店在日本的社会中是不可缺少的一部分,每走一小段距离你就会看到一家店,而且紧接着就是另一个品牌的店,一家接一家,大概是五十米内有三家便利店的程度吧。因此日本的便利店文化十分浓厚。便利店在日本提供服务,从最基本的二十四小时营业,到可以交水电费,甚至是保险、税金等各类非公共事业费,以及收发快递,到现在的送货上门,日本便利店把“便利”几乎做到了极致。

“便利”店

1954年5月,7-eleven开始了日本第一家真正意义上的便利店。1980-1990年间,各个品牌的便利店开始出现,7-eleven公司创始人铃木敏文把这段时间称为“便利店文化在日本生根发芽、茁壮成长之时。越来越多的年末期牧魂人和上班族开始把附近的二十四小时便利店啊视为‘自家的另一个冰箱’”。直到现在,便利店早已超越了“另一个冰箱”的意义。

根据网站nifty在2013年的调查,选出了日本人最喜欢便利店的十大理由:从早到晚都在营业;到处都有门店;可以借用洗手间;能够支付公共事业费;食品种类丰富;一般想要的东西便利店都有;可以在ATM机取钱;可以使用一体机;能够收发快递;可以在便利店买各类门票。从单纯的消费方面来看,只为了购物进入便利店的顾客只占20%,也就是说绝大部分的消费者在购买商品的同事还抱有其他目的,比如缴费、打印、收发快递等等。

说便利店是日本民众的一站式服务地也不为过。便利店内的服务不仅增加了顾客的到店频率,同时也拉动了商品销售额的增长。以7-eleven为例,同样是在排队等候取钱,消费者在便利店表现出来的耐心要比在银行多得多,在等待的时候,大多数顾客都会选择浏览货架或是在报刊区翻看杂志,于是“站读文化”成为日本便利店特有的一道风景线。当你累了也可以在便利店里歇歇脚,放空一下自己。

不同品牌的便利店都有自己的会员卡,消费者只要在店里消费就可获得积分,并可用积分进行兑换或者再次消费。这样的积分制带动了消费,让消费者更愿意在便利店消费。

除了便利,细节也很重要

在日本购买卫生棉等生活用品,便利店都会提供贴息的包装服务店员会用纸张像包礼物那样包好,这样既卫生又能避免尴尬。

世界上大多数便利店都会提供易于保存的食品,日本便利店却热衷于根据季节推出应季食物。比如每年的春季便利店都会推出种类丰富的樱花便当、寿司、冰淇淋等产品。

日本便利店在外国游客中高人气的五大理由的首条,就是“高品质的食物”。很多人觉得在便利店解决掉一餐多多少少有些凑合的感觉,但是在日本即便是一碗泡面,也是通过员工亲自尝试水量、品尝,找到最佳口味的方式,然后贴出提示高速消费者怎么泡。

在竞争激烈的便利店行业,为了吸引消费者,各家便利店公司在食品研发上都费尽了心思。全家每周会与甜品制造商一起商品研发,每次会议都会讨论三十多种新产品,而最后确定下来并能够商品化的只有两三种。

逐渐推出自主品牌

7-eleven曾在日本推出知名动漫《新世纪福音战士》的限定模型,开售两分钟内,二十五台高达两米、售价183.6万的初号模型全部售罄。

为什么日本人看到限定商品就难以自控呢?日本的网友给出了这样的答案:“特别限定”就像樱花一样充满了世事无常之感,日本又是一个单一民族的国家,买到特别限定的产品能使人感到独一无二的喜悦。

日本便利的很多自主品牌都经营的很不错,完全没有给人廉价、品质低、品控差的感觉。罗森旗下的甜品曾经以其细腻的口感被授予世界精品大奖的金奖。7-eleven旗下的化妆品被认为是性价比很不错的产品。

与其他知名品牌一起合作也是便利店常用的手段,比如罗森与叙叙苑一同推出特色色拉。

懂得掌握用户需求

一位全家的店长表示,每周它的店里都有一百多个新产品上架,POS机上有许多按钮,分别对应了:小男孩、小女孩、成年男性、成年女性等,店员结账时会将这些性别年龄等特征录入系统,反映出每个产品在不同时段的销量预计购买人群。当然现在更方便快捷的方法是扫描会员卡获取详细信息,研究受众的相关需求,有利于新产品的开发和货物更有针对性的摆放。

在老龄化程度非常高的日本社会,60岁以上人群掌握的资产总额超过了1000万亿日元,比20-50岁阶层拥有的总资产还多。对此便利店越来越多地推出针对老年人的服务。全家便利店和地方政府合作,为老人送便当,老年顾客还可以打电话给店员把生活用品一起送到家里。7-eleven的店员会在送货的时候,顺路去周边独居老人的家中走访,确认老人们是否安康。

日本便利店的下一个市场是中国以及东南亚

根据官网最新数据,7-11在中国内地有2088家,其中有708家在广州;全家在中国内地有2098家,主要集中在上海。最早进入中国市场的罗森在中国门店刚突破2000家,主要在上海及周边地区。

理念宗旨

日本便利店在全球都有连锁店,静音理念一直都是以顾客的需求为宗旨,很多方面都值得相关行业去学习。便利店这个行业不仅仅需要资金及技术,更需要用心经营,更需要一颗具备细节、专注以及坚守的心。就独特的定制化创新产品这一特质而言,日本的便利店执行的有声有色。