知礼仪,识文化

古往今来,中国一直拥有着“礼仪之邦”的美誉,宾客之礼、祭祀之礼、冠婚之礼、丧葬之礼等等,众多可以称之为中华文明精华的礼仪规范流传至今,世世代代将之继承,也引以为傲,但同时,越来越多的失礼失德现象暴露,我们不得不反思自己,我们真的懂礼吗?

反观同时代的日本,经过沉淀后的文明礼仪演化为了保障社会秩序和人际交往的一套完整礼仪体系,那已然不仅仅是礼仪,那更是文明,是文化。

一、日本的公共礼仪

在日本的街头,即使没有交叉行进的行人、汽车,也不会有人会在红灯时经过马路;并且道路上的机动车司机在看到前方出现行人时,会主动减速或停车退让,而非大声鸣笛;机动车司机也绝不会去做出超车行为,这样一来,日本的交通情况就最大程度上实现了规范有序,无论行人还是机动车,即使在繁忙拥挤的马路上也能有序行进,生活的节奏和心理的认同感也得到了保障。

相反而言,中国的交通障碍仍然很大,“中国式过马路”层出不穷,闯红灯引发的交通事故每天都在不断发生着,交通噪音很大,机动车避让行人难以形成习惯,这所有的现象,都正发生在中国街头,这一点上,我们需要学习借鉴和规范自己的还很多,文明礼仪规范要走的路也还很长。

另外,日本对于公共场所的文明情况也格外重视,坐在日本的列车中,你很难找到一个打电话的乘客,也很难找到正在与他人攀谈的乘客,更不要说是食用味道很大的食物了,这更是不会出现。。每个人都能在自己的位置上保持安静,保持谦逊礼貌,这样一来,公共场合整体上的整洁有序就显而易见了,广而扩之,整个国家的文化素质就得到了质的提高,这不仅仅是国内的行为规范与秩序问题,更是一种对外的文明传递,是国家文化形象的一种体现。长久下去,其实这不只是外在形象秩序的改变,对于日本国民自身也是一种训练,时时刻刻都能彰显出人们的克己与自律,这是一种强大的内心力量。

二、日本的饮食礼仪

在饮食这一点上,日本完全是自成一派的,我们一般称其为日本料理,其实它还有一个名字,叫做“和食”。那么什么是所谓的“和食”呢?它可以大致被归纳为以下几种特色:

“五味”——春苦、夏酸、秋滋、冬甜,除此之外,日本人还喜涩味。“和食”中的这五味,其实就是将味道与季节贯穿,在特定的季节里,有特定的味道偏好。

“五色”——白、黃、紅、青、黑,日本食物中的色彩固定以这五种颜色为主,并且与季节的关联性也很大。

“五法”——蒸、烧、煮、炸、生,这都是日本“和食”中的烹饪处理方法,其中日本非常注重食材的鲜美和原汁原味,所以生吃是他们很喜欢的一种食用方式。

日本在用餐的方式上也有很多的讲究,并且男女不同,用餐时,面前会摆放一张长桌,男子盘腿而坐,女子跪坐,使用尖头筷子,在用餐这一方面,有很多礼仪规范,也可以说是禁忌。除去像用手握筷子、翻搅餐盘挑拣食物等显而易见的禁忌行为以外,以下几点需要特别注意:

1、用筷子连续多次夹同一道菜是不可以的的,需要轮流品尝每一道菜,而非反复选用同一道,并且不能仅夹菜,需要在菜品和米饭中轮流选用。

2、如果是去别人家做客,是不能只吃一碗饭的,即使已经吃饱了,也需要再添一次饭,否则是不礼貌的行为,且主人家其实并不会将第一碗饭盛得太满,这也是作为宴请方需要做到的礼仪。

3、在吃饭的间隙中休息时,将筷子平放在面前的碗上面是不可以的,虽然这个动作看起来合情合理,实则不然,筷子必须摆放在旁边应有的筷架上,如果没有筷架,也应放置一个单独的餐盘或者容器用来支撑筷子。

4、不可以用筷子和其他人传递食物,尤其是筷子上有易滴落的汁液的时候更加不礼貌。

5、还有一种很常见的行为,就是用嘴对着碗,然后拿筷子扒饭,这是非常不礼貌的餐桌行为。

另外,日本在用餐的不同过程中也有不同的礼仪规范,基本可以分为用餐前、用餐中和用餐后。

用餐前,由于日本地处亚欧大陆边缘,恰好经过环太平洋地震带,常年经历地震困扰,所以他们会每天心存感激,感恩上天赋予生命。由此,吃饭前,他们会双手合十并说几句感恩的话,然后才会开始用餐。

用餐期间其实也是有很多礼仪的,一般日本的一顿饭需要包括一碗米饭、一碗汤、两道或三道菜肴,并且它们是不可以同时端上餐桌的,应该先喝汤,然后有间歇、按顺序地上菜,需要给每个人留出品尝每一道菜的时间,而不能多次夹同一道菜,在宴请客人时,一顿饭的菜肴越多,就说明这一餐越体面。

在用餐过后,不可直接离开座位,每个人需要像用餐前一样说几句话,再一次抒发自己的感恩。

这在我们看来也许是一种繁琐并且毫无必要的程序,但是它其实是蕴含着浓厚的日本文化的,这是一种难得坚持下来的感恩之心。

三、日本的待客礼仪

在日本,其实人们是很少到他人家中做客的,除非主人盛情邀请。如果要去别人家中做客,则必须给女主人带一束花或糖果、饼干之类的物品做礼物,并且需要用浅色包装纸包装完好。到主人家以后不可以随意走动,应在脱下外衣后穿上主人准备好的鞋子并背对门跪坐,不可随意四处参观走动。

在做客之前,需要跟主人家确定好拜访时间,以免落空或打扰,到达之后,应按门铃表示礼貌,如果没有门铃,也是决不能敲门的,只能打开拉门以后口头询问是否有人。

如果有客人来访,主人家一般是不会过度劝酒的,但客人还是需要少量饮用以示礼貌。

小结

除去以上提到的公共礼仪、饮食礼仪、待客礼仪之外,日本自古以来也形成了方方面面的礼仪文化,这些礼仪文化随着时代的发展不断发生着变化,并为现代人细微得改变着,来让它更加适应社会和时代的需要。这种礼仪我们应该学习,这种坚持的态度我们更应该学习。