如何才能吃到日漫里的炒面面包?

随着包含日本动漫、日式连续剧以及日本影视作品在内的日系文化不断冲击,很多当代青年们对“炒面面包”印象十分深刻,将两种主食夹在一起吞入肚中的感觉,在很多人眼中可能会十分怪异。那么为什么日本人对这种奇怪的食物情有独钟,这样的面包到底藏着什么美味的秘诀呢?

日本面包文化起源

作为面包制作工艺的基础,“小麦文化”的发展是绕不开的话题。日本的小麦文化,源自中国。公元前200年左右,日本上古时代便引进了中国博大精深的面食蒸点文化,随着小麦的传入,一开始采用的烹饪调理工艺并不是中国西域的烤制技巧,而是一贯的“蒸煮”。日本糕点师傅们对小麦的处理,也是最简单的让面团自然发酵,之后再将其慢慢蒸熟,成品大多是一些馒头之类的食品。

日本面包文化发展到16世纪时产生了新的变化,随着“”地理大发现后全世界掀起的航海热潮,发酵烤制面包以及技术,随着西方的传教士们一并带到了日本。等到江户时代闭关锁国,又抑制了很长一段时间面包文化的发展,不过值得注意的是,虽然日本从中国引入了面食面点工艺,可在美食界之内却没有让中国式的传统肉包占据主流地位。这大概因为日本人民的口味一向比较清淡,油腻的肉包可能很难获得垂青。等到了江户时代末期,面包已经成为了日本同西方侵略军对抗将士们的口粮,因为烤制后水分少,易于携带,这种制作工艺便渐渐向民间传播开来。

第二次世界大战后,日本面包界又迎来了属于自己的春天。因为美国战后对外政策的调整,开始向日本提供一些人道援助,其中一项便是从大洋彼岸送来了大量小麦粉。由于战后国民经济不值一提,学校平时提供的午餐就变成了小麦粉做的简单面包棒。长期以往,影响了整整一代日本人的饮食习惯,时过境迁,面包文化已经在日本民众视野里取得了仅次于米饭的主要地位。昭和四十五年,面包店铺和工厂数量激增,为今天日本成为专业面包烘焙大国,奠定了专业技术和生产基础。现在的日式面包,超脱了主食的存在,它可以是一顿饭,一份零食,在人们生活中占了非常大的比重。

B级美食,炒面面包

民间对于美食的评定都有自己的标准。比如有着高级口感的牛排,爽滑可口的海鲜以及做工精美的菜品都能入选A级美食的行列。在美食家眼中,一份优秀的A级美食,必定匠心独具,在充满着让人馋涎欲滴的食欲同时也不失其菜品固有的高雅卖相。而炒面面包无论从内到外,都流露着B级美食的气息。

B级美食,也就是我们常说的“市民料理”,一般都是分量十足,口味偏重且色相一般的美食料理,虽然无法被高级美食家们所青睐,一度被视作为“不是真正的料理”,但却深得广大平民老百姓喜爱,很多B级美食都是诞生在民间,走向全世界的。其风味程度都符合一般人的口味,牺牲掉观赏性后附加的是分量十足的菜品,充饥饱腹更是不在话下。

在日本,诸多B级美食形成了自己独特的风景线,吸引着全世界无数食客们前来品尝。美味鲜香的“章鱼烧”、一碗之中见乾坤的“丼饭”还有夜市里飘香四溢的烧烤,这些美食都已成为日本市民阶层独特的文化现象,而在B级美食文化链中,另一个具有时代价值的“炒面面包”又是如何成为日漫和诸多影视作品中的常客呢?

若要论起炒面面包的历史,一直可以追溯到1950年左右,彼时一家日本小卖铺率先开始销售,制作食材的原料主要有面包、炒面、卷心菜丝等,这份梦幻般的美食在日本一经面世,瞬间引起轰动,同时也带动了韩国及中国台湾地区对炒面面包的流行。就像肉汁四溢的汉堡、浓厚奶油的甜点以及热油炸制的重油薯条,日本的炒面面包也是一种极其富含热量的美食。普通市民阶级甚至社会底层的庶民阶级对这种”奢华“的小吃更是欲罢不能,称它为”恶魔的美食“。

发明炒面面包的究竟是何许人也,在日本历史中已成过眼云烟而无法考证,不过这家位于东京荒川区的“野泽屋”,是公认的炒面面包发源地。按照店家的说法,之前面包和炒面本来是分开卖的两种食物,某日因为某位客人的要求便夹在一起卖给了他,结果没想到这种搭配的相性度居然如此之好,故此这家店便开始长达数年的炒面面包销售神话。不过现在日本各大面包店、超市、便利店中,这种面包已屡见不鲜,不再是彼时一家独大的场面了。

炒面面包制作大赏

从专业分类上而言,炒面面包属于日本的”配菜“面包系列,比较类似于三明治,也是挑选各种食材搭配松软面包制作的美食。同类型面包比较出名的还比如日本咖喱面包,也都是庶民小吃的代表之一。

炒面面包入口第一感觉就是 “酥软”,加入大量浓郁酱料的炒面作为面包内馅,不断刺激着食客们的食欲,在吃完后饱腹感十足。地道的炒面面包都会在表面撒上海苔粉,再放几片红姜装饰,因为口感偏甜价格又不贵,炒面面包一直以来深受小孩子和学生们的追捧。

而炒面面包的另外一大特点就是制作简易、食材便宜,自己在家也可以快速制作出来。下面小编就把制作炒面面包的具体流程分享给大家,感兴趣的小伙伴们赶紧试做吧!制作一份可口的炒面面包需要:1个面包;1个鸡蛋;1个餐包;一小把意大利面;1个小杏鲍菇;生菜少许卷心菜少许;培根碎少许。制作步骤一:制作炒面时可以用较粗的黄面,如果没有也可以用意大利面。需要注意的是炒面里搭配的食材不定只要有卷心菜,其他材料都可以依自己的口味喜好而继续添加;制作步骤二:煮面时长不定,如果是用的普通面条可以缩短煮面时间,使用意大利面就需要多煮一会儿。面条煮完后需要再冲两遍凉水,这样式为了保证面的劲道,是绝对不能省略的步骤;制作步骤三:将卷心菜切成细丝、把杏鲍菇切成小片;制作步骤五:炒面,在炒面时可以加入一些调味品,尽量将面味道加重,配面包品尝时会更加提味;制作步骤七:切面包后铺上生菜,加入炒面,一份分量十足,香气扑鼻的炒面面包就大功告成啦!

结语

一份面条分量十足且面质松软的炒面面包绝对可以满足你对食欲的无限幻想,制作方便,食材便宜,快动起双手,自己制作一份美味可口的炒面面包吧!