在日本,为什么大家都吃便当?

据说,现在全世界的人类每天都会被三个问题所困扰:早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?

民以食为天!由此可见,吃在每天的生活中是一件多么重要的事情。

如果你看过日剧或者是日本动漫,一定会被剧中人物带的便当所吸引。为什么在日本中午休息的时候,大家都会拿出便当来吃?难道日本的学校是没有食堂?没有小卖部吗?

便当的历史

据说便当一词是源于南宋时代的俗语。便当传入日本后,意思是“便利的东西、方便、顺利”。但可惜的是,在现在的中国,便当一词已经没落了,而在日本,便当一词在那里生根发芽并最后形成了其独具特色的便当文化。

便当在日本有着悠久的历史。最早可以追溯到古坟时代,那时候的便当还很简单,就是将做好的米饭在太阳下晒干,叫做“干饭”。然后将其装入盒中,这种便当具有不易变质,便于携带,可以立即使用的优点。在战国时代,成为了武士在战场上的军粮。

在安山桃山时代,随着漆器的出现,日本人开始在赏樱花和看红叶的时候,开始携带便当。这个时候,出现了现代便当的雏形。

等到了江户时代,这个时候天下太平,便当变得更加普遍,同时也逐渐成为了一种高尚文雅的文化。日本现代最常见的“幕之内”便当,也在这个时候出现。所谓的幕之内便当,就是人们在剧场欣赏歌舞伎或者能乐表演的时候,供幕间休息的时候,食用的便当。明治时代的时候,由于工作地点和学校是不提供饭菜的,餐饮服务业也不够发达,所以人们会开始携带便当上学或者工作。而在车站出售的车站便当,也是在这个时期开始出售的。

第二次世界大战后,学校开始提供午餐,日本出行携带便当的习惯逐渐减少。1970年后半期,又以外卖的形式,重新回到了大众的视野中。2008年,全球性的金融危机爆发。在经济严重下滑的情况下,日本人的节约意识逐渐增强,更多的人开始自己带便当上班上学。伴随着这种生活方式的兴起,便当也成为了人们午饭的主要形式。

很多人会误解,日本的便当就是我们中国所见到盒饭。其实不然,我们中国的盒饭大多都是一些简单粗糙的家常菜,更加注重的是“色、香、味”,而日本的便当更加注重的是“形”。在日本,每份便当的外形都相当的考究,这也是日本便当的最大特色。

中午学校休息时间短

在中国,一般高中的午休时间在1.5小时到2个小时之间,许多学生可以回家吃饭,甚至如果离家近的话还可以在家睡个午觉。 而在日本,初高中的放学时间一般都较早,所以就要挤压午休的时间。一般午休就在一个小时之内,很多学校甚至就只有50分钟。一个小时对于大多数的孩子来说,连往返回家的时间都不够,更不用说是回家吃饭了,所以学生们都选择更加方便的便当,作为午餐的选择

节省在食堂排队的时间

上过学的小伙伴们,应该都经历过在食堂“抢饭”的恐怖经历吧。

在日本,中午的食堂和中国一样爆满,一般排完长长的队,买上了饭之后找座位也要花费将近30分钟的时间。所以如果去食堂的话,就意味着整个午休除了吃饭其他什么也干不了。

日本全职主妇的数量庞大

中日两国的国情有很大的不同,日本受到“大和抚子”的传统观念的影响。日本的主流社会,无论是在工作、税收、福利待遇等方面都会单独的将全职主妇单独列出来加以考虑,并且给予一定的政策支持,完善“男主内,女主外”的体系。

全职主妇每天在家要承担家里的清洁、洗衣服、准备早午饭等工作。标准的日本家庭是“一家四口”,父母和两个孩子,因此一个全职主妇,每天要制作12人份的饭菜,包括要为丈夫和两个孩子制作的每天的3份便当带走。所以在日本社会,“爱妻便当”还是长期存在的。

日本学生的“便当交际”

作为学生,每天都有沉重的学习任务,所以并没有什么可以交流的时间。中午的午餐时间,就是“塑料姐妹花商业互捧”的时间。

午休时间,日本的女学生们会三五成群的聚在一起,展示自己精致的便当,在看到彼此的便当之后,还会就色泽搭配、营养搭配以及构图精致程度等等进行评价。

关系很好的女孩子之间甚至会互相夹对方的菜吃,无论好不好吃,都会摆出一副“这是世界上最好吃的东西”神情,赞叹道好吃,然后露出“礼貌并且很有风度的微笑”。

就这样一来二去,在日本的女生之间就形成了“便当社交”的传统。

吃便当更加省钱

这个应该是为什么日本人都选择吃便当的主要原因。

虽然一个人做饭所花费的和在食堂所花费的钱差不多。但要是在一个四口之家,带便当就会使每天吃饭的成本无限拉低,而且还营养搭配十分全面健康。

有调查专门统计过,如果你是一个特别懒的人,即使每天就买一些冷冻食品解冻之后食用,也可以比在外面的餐馆食堂吃饭每个月节省将近2万多日元来,吃自己做的便当当然就可以节省更多的钱啦。据说是食堂的五分之一都不到的价钱。

结语

日本人习惯带便当并不是出于自愿,可以说是被现实情况所迫。但与此同时,自己带的便当相比于外面的吃食也更加的健康安全。俗话说:“滴水见太阳”。我们从小小的便当中,所了解到的不仅仅是一种日本的饮食文化,同时也反映出了日本人民为人处世的一种态度和追求。