日本居酒屋文化

居酒屋不是普通的酒馆,也不同于小吃店,它是具有日本特色的饮食店,在装修和菜肴上都各具特色。居酒屋文化是日本特有的一种文化,在居酒屋里人们晚上聚集在这里畅聊,叫上招牌菜,暖上一壶日本酒小酌一番,可谓是温暖身心。

居酒屋介绍

居酒屋,日文叫做“いざかや”,指日本传统的小酒馆,是提供酒类和饭菜的料理店。起源于江户时期,古时候叫“酒屋”只是卖酒的,后来据说是酒铺经营者为了使客人在买酒之后,能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴,这种“到酒屋喝酒”的行为就是“居酒”。随着时代的推移,居酒屋也逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分,许多日本的上班族下班后都会来到居酒屋进行消遣放松或是应酬。

居酒屋可以说是代表着日本的夜晚,在电影或电视剧常常会出现居酒屋的场景,暗夜的背景下,一间闪烁着暖黄的灯光的屋子,里面围了一圈桌子,在喧闹的大都市里,拖着一天工作疲累和操劳的身躯,人们来到这里小酌几杯,尝着老板的手艺…或欢笑或怒骂或激昂或愤慨,总之在灯红酒绿下呆久了的人们,在这里可以得到身心上的愉悦。

比如日本知名的一部电视剧《深夜食堂》,就是以日本居酒屋为背景,人们在这一间小小的店铺里展露出人生百态,而老板则笑看众生。居酒屋的营业时间是晚上和深夜,所以给许多人在晚上提供了一个去处,喝喝酒吃吃小菜,可以放松自我。你还可以在这里进行简单的聚会,或者与老板谈笑风生,在这里,每个人都是素昧平生却又相互关照。

居酒屋文化

居酒屋不仅是餐厅和酒吧的代名词,更重要的是它是一个让人放松消遣的地方,人们可以在这里静静地享受一个人喝酒的时光,或者和同事聊聊天谈谈心,甚至于你可以和陌生人倾吐心声。

小编就曾在日本留学时常去附近的居酒屋放松心情,一天学习工作下来,身心俱疲,此时进到居酒屋。温暖昏黄的灯光,陶制碗碟,原木吧台,店内气氛总是热络异常又带着小城的熟悉感,让人紧绷一天的神经顿时松弛下来,享受着食物和酒的慰藉。在这里,你可以放下一切防备,陌生人之间也可以聊到天南地北。或者说,在居酒屋里最大的放松与乐趣,就是与陌生人谈笑风生,你可以发泄出所有的情绪,因为大家都是一样的,都是在深夜徘徊的寂寞的灵魂。小编就在居酒屋里认识了许多朋友,也许不了解他叫什么做什么,但却感觉在灵魂之处有了共鸣。有时,还有人看小编一个人请小编吃东西呢,这都是最纯粹的善意,大家都是来到居酒屋寻找共鸣的人。

在这种只有日本才有的居酒屋文化中,人们在这里得以最大的放松,在事业与家庭双向压力和压迫之下的男女,在这里小酌几杯,吃上一顿小食,聊上几句闲言,便把生活里的不开心与烦恼都能够抛之脑后…来往匆忙的顾客,千百情绪的寄托,而这一间小小的居酒屋,小小的座位,便是对他们最大的慰藉!

随着时代的发展,居酒屋提供的吃食越来越多,为了吸引更多的顾客,许多居酒屋都制作了很多独特的美食,现在在居酒屋里也有了很多著名的美食,每年都会有很多人慕名来这些居酒屋里品尝美食。

居酒屋攻略

众所周知,日本是一个很注重礼节的国家,而且文化不同本身就会造成很多行为处事上的差异。如果你来到日本旅游,没有搞清这里的规矩,只会给人徒添笑话而已。所以,我们来到居酒屋要注意哪些地方呢?接下来就让小编告诉你吧!

在居酒屋里吃饭,刚坐下位置还没开始点菜,服务员可能就会首先给你上一道小菜。对于第一次来居酒屋的游客来说,可能会很纳闷,明明我还没点菜,而且菜单上也没有这道菜,为什么就给我端过来了而且还要收费。别着急,这道菜名字叫做“お通し”(Otoshi),是日本的一种餐前小菜,相当于我们所说的服务费或座位费,一般费用是300~800日元,可以说是日本的一种规定,好比外国餐厅要给服务员小费一样。所以面对这道无名小菜,不要拒绝哦。

点餐前先点饮品,比较居酒屋是以酒为主,虽然现在许多居酒屋里的美食都很著名,但如果来到居酒屋里却没喝酒就太可惜了。如果你不懂日语想喝酒的话,记住我们中国的酒字在日本里的发音是仨K,只要他们听到了,就会在菜单里给你指出哪些是酒来的。另一方面,许多居酒屋里会有特别料理,是独属一家的招牌料理,在别家是吃不到的,去到了的话一定要尝尝看哦。

除此之外,还有一些常识性的注意事项。比如在日本喝汤是不会给你汤匙的,日本人喝汤是直接喝的。还有一般吃不完的东西是不可以打包的,日本有些餐厅是有提供打包这个服务,但也有很多餐厅是不提供的,而且注意不要点太多,因为用餐最好不要吃剩一些食物,不然可能惹得店家不开心。以及在日本吃拉面要发出声音,吃拉面发出的声音越大,表示面越好吃,这是对厨师最大的赞美哦。

结语

居酒屋是属于深夜的,有人三五成群,侃侃而谈,也有人孤身前来,心事重重,这里有着人生百味与众生百态。素不相识的人在这里互相倾吐心声,安慰互相的孤寂,明天就两不相见,又是新的一天。

居酒屋文化相比酒桌上直接的推杯换盏,深夜里的居酒屋多了份温情,多少人在这里寻找冰冷城市里的一抹温暖,我想就是因此,那小小的暖黄的灯光在黑夜里从未熄灭过。