遍布全球的7-Eleven

如果说有一个东西,遍布全球一二线城市,你用不着的时候它不会碍眼,等你想用的时候,却在哪儿都能找到它,那么请问这是什么东西呢?当然不是厕所跟停车位,就是这家便利店——7-Eleven。

无处不在的便利店

门头由橘色,绿色,红色的三条杠杠构成,招牌是个数字7上印个ELEVEN。这就是我们今天的话题。如果你是上班族或者是在城里读书,那你一定对这家店不陌生,不是因为他家大,而是他家真的多。截至2018年8月,7-Eleven全球门店总数达66,581家,分布于全球17个国家和地区,包括日本、美国、加拿大、墨西哥、中国等等。除了分布广泛,7-Eleven的经营史也是近百年了,1927年,南方公司(The Southland Corporation)于在美国得克萨斯州达拉斯成立了贩售冰品、牛奶、鸡蛋为主的图腾商店(Tote’m stores)。1946年,由于营业时间延长为上午7时至晚上11时,图腾商店改名为7-Eleven。由此,遍布全球的7-eleven便利店就诞生了(估计当时的老板自己都没想到吧)。

中外便利店对比

接下来小编就结合自己对7-Eleven的了解来谈谈对比国产便利店他家到底有什么不同的地方吧。

店面:

7-Eleven大部分店的店面都不大,一般都是四五十平左右,虽然不知道是资金问题还是经营策略,但是小编觉得这种面积的便利店好处在于你进去逛的时候不会觉得累,因为有两分钟的功夫就足够你在里面转一圈的了。而国产的一些小型便利店虽说店面也不算很大,但是像7-Eleven这种面积的还是很少见的,让人逛起来难免会觉得有点耗时间

商品种类:

首先说商品种类,7-Eleven由于店面真的是小,所以销售的商品种类很单一,重要集中在食品方面。每天有超过30%的营业额来自店内贩售的即食商品,如:便当、饭团、关东煮与其他需微波炉加热的食品等。这也是很多上班族喜欢7-Eleven原因,早上会有包子,烧麦等早点,晚上会有三明治,热狗等夜宵,中午还有盖饭跟面条。对于上班族来讲,这简直就是一个即时饭堂。但是相对的,除食品之外的其他日用品就很难在7-Eleven找到。而国产的便利店因为店面相对较大,所以商品种类也会更全面一些,不论是食品还是日用品,都能满足人的需求。虽然很少见到国产的便利店售卖包子,烧麦这一类的熟食,但是像面包,饼干一类的即食食品还是供应充足的。况且我国有个很传统的行业可以弥补这个空白——早点摊。所以综合来看,还是国产便利店的商品种类更能满足人们的需要。

商品质量

说到质量可能会有部分人觉得进口的东西都要比国产的强,虽说国产商品质量总体口碑不怎么滴,但是多半是因为一些小黑作坊从中作梗,如果单单看一些国产品牌商品的话感觉还是不错的。况且这两年国内对商品质量这一块儿抓的还是挺紧的,所以小编还是更支持国产,毕竟是自家生意嘛。但是抛开个人观点,7-Eleven还是有很值得国产便利店学习的地方,比如7-Eleven超过50%的品项都是独家贩卖或自有品牌商品。这样在商品的质量把关上肯定要比国产模式更严谨,而且对于消费者来说,消费权益能得到更好的保障,毕竟自家卖的自家货,出了问题能找得到人。可是在商品质量得到保障的同时,7-Eleven的商品浪费却很严重,尤其是寿司,三明治这类保质期极短的商品。由于质量把控严格,一些刚刚过了理论保质期的食品就会被丢掉,虽然食品安全保证了,但从另一角度看,这与我国一贯尚行的节俭之风难免有些不符。连小编都觉得有点浪费呢。

经营模式:

我们再来比较一下7-Eleven和国产便利店在经营模式上的区别。最明显的一点就是营业时间了,众所周知7-Eleven是24小时营业的,国产便利店虽说也有,但明显占少数。那么24小时的营业模式有什么利弊呢?我们来看一下。

首先说好处,从营业额方面来讲,现在的社会结构有大量的夜场和夜生活,所以晚上也会有不少人来消费。举个例子,一般在酒吧附近的店,一夜大概能卖3000~4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒,很好赚。所以24小时的营业模式可以多增加不少的营业额。其次从进货方面看,24小时的营业模式可以保证避开营业高峰期进货,当前都市白天不允许箱型物流车进市,所以配送大部分都在半夜。 (当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率。如果在营业高峰时段收货这种行为就不太明智了)接着就是店内卫生的维护,清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等,这种怕有人打扰的工作,最好都是半夜没人做(星巴克打烊后也有一个小时在清洁)。最后也是最明显的好处,24小时营业模式可以节约房租成本,便利店因为都在都市里。房租很贵,晚上关了无疑是一种浪费。店面不大,电费也不贵。而且冰箱也必需24小时开着。所以这方面来看24小时营业可以说是对店面的充足利用。

那么这种模式的有什么弊端呢?最明显的就是人工成本增加了,晚间营业时间的值班人员,进货人员,清洁人员等无疑是店里额外的成本。还有一方面就是店内设施的损耗会加快。

有人会发现,总的来看还是利大于弊啊,但这只是对于7-Eleven这种小型便利店,就像小编前面讲的,国内多数便利店面积都要比7-Eleven大,所以夜间营业要增加的成本要远大于7-Eleven。而且夜间消费的人多数是在饮食、烟酒方面,正适合这7-Eleven这种以食品为主的便利店。

小编结语

总的来看,7-Eleven与国产便利店的营业模式各有千秋,但是国内能做的像7-Eleven这么大的连锁便利店还真的是少见,可见人家还是有很多值得我们学习的地方的,小编也希望有一天中国也能有一家遍布全球的便利店。