“墙裂推荐”——日本四大美食

日本有很多特色美食,味道都非常好,而且都各有特色,这里为大家细致的介绍一下。

口味特点

日本的料理观赏性是非常高的,很多的食物看起来就能勾起食客们的食欲,很多美食不仅是食物,它们还是一件不可多得的艺术品,其中蕴藏了厨师的心意,也就是说对于每一种美食厨师们都付出了不少的心血。

日本料理给予人的代表性的感觉是平静、优雅、和平,在日本料理中厨师选择的食材一般为新鲜的海产品(可能与日本四面临海,渔业发达有关)以及时令新鲜蔬菜。因此日本的料理才会经常带有清新的口感。日本人是非常重视健康的,他们做的料理一般不会太过油腻,所以大家尽管放心去吃。以下就为大家介绍十种独具特色的日本美食。

寿司

相信大家对寿司这种料理都有所耳闻,在日本寿司的种类可以说是非常多的,有卷寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司等等。在中国可能最常见的是卷寿司了吧,因此在这里我就不细致的介绍了。大家可能对握寿司、押寿司以及稻荷寿司不太了解,所以在这里我就对这三种寿司进行详细介绍。

握寿司

这种寿司是在日本江户时期兴起的,这种寿司主要以寿司饭为主,将每个寿司饭捏握成适合一口就能吃下的小饭团,并在其表面配上各种材料,在吃的时候各种材料与寿司饭在口中融合,这真是一种完美绝伦的感受。在日本,如果不加以特别说明的话,“寿司”就是指握寿司。

押寿司

押寿司也被称作是木条寿司或者是一夜寿司,这种寿司主要在日本的关西比较常见,它主要是用长条的木箱做成的。厨师先把配料铺在最底层,再放入米饭盖在上面,在用力压好后,倒出来切成小块儿,在表面装饰鳗鱼,基围虾等等各种材料,这种寿司可以根据个人口味儿随意搭配。

稻荷寿司

关于稻荷寿司名字的由来是和日本的一位仙人有关。据说日本的狐仙(稻荷)很喜欢这种寿司,因为吃了之后有恢复力量的作用。

稻荷寿司与以上的两种寿司的形态就不太一样了,它是用配料装着米饭。这种寿司经常用油豆皮、煎鸡蛋和椰菜作为配料。它的样子十分的可爱,在口感上也十分适合中国人。

章鱼烧

章鱼烧是一种老少皆宜的美食,这个名字在中国比较常听到,但是在日本人们习惯于叫它章鱼小丸子。它在日本大约有70多年的历史了。章鱼烧是日本民间一种流传很久的风味小吃。据说日本大阪的章鱼烧是非常正宗的,如果大家有机会去大阪一定要去尝尝。

章鱼烧的外面是一层面糊,里面加入章鱼肉,用火煎熟之后外焦里嫩十分诱人,再在外层涂上特制的酱料,一口下去,那味道真实令人回味。章鱼烧中的章鱼肉十分的鲜嫩,而且非常有嚼劲。章鱼烧的营养成分十分丰富,广受消费者的青睐。国内也有很多做章鱼烧的店铺,但是想要吃到最地道章鱼烧你还是要去日本!

大阪烧

大阪烧是翻译成中文的说法,若按照日本话来翻译是“按你喜欢的方式煎烤”,大阪烧在日本十分的受欢迎,是日本很棒的休闲美食。

在吃大阪烧的时候客人面前会摆上上一个大碗,碗里面放着满满的面糊,在里面掺杂着葱花、姜末等调料。在面糊上放着一些肉或者是海鲜。在大碗的旁边还搁着一个小碟子,里面盛着一个新鲜的鸡蛋。在你的座位旁边会站着一位服务员,他会为你煎烤。你可以在品尝美食的同时欣赏烹饪表演。当然在有些地方你也可以在煎盘上自行煎烤,它在煎熟后是一个煎饼的样子,但是厚度比煎饼要厚得多,面积要比煎饼小得多。上面的肉和海鲜吃起来十分新鲜有嚼劲儿,面糊外焦里嫩,配合上面独特的酱汁真是太美味了。大阪烧吃起来有一点像鸡蛋饼,但是口感上要更加的丰富。如果你去大阪旅游除了尝一尝之前讲过的章鱼烧外,大阪烧也是你不错的选择。

天妇罗

在日式菜点中,把用面糊炸的小吃统称为天妇罗,其实这种小吃最早不是日本当地的美食,它是在150年前从葡萄牙传过来的,有人常说“万物皆可天妇罗”,其实这样说是很片面的。制作天妇罗并不是一件简单的事。

在制作天妇罗的过程中面糊的制作是非常重要的,天妇罗以鸡蛋面糊最为常见。做面衣的面粉在日语中叫做薄力粉,需要用面筋少的面粉。这种面粉做出的天妇罗会特别的酥脆。在夏天调面糊得水最好是冰水,这也是其中的诀窍。

天妇罗讲究“三分技术,七分选料”。因为日本讲究清淡饮食,所以天妇罗十分注重食材本身的味道。一般来说,天妇罗采用大虾、银鱼、花菜、紫苏叶、樱花叶、南瓜做食材。

天妇罗的味道也是非常丰富的,一般是用混合调味分阶段进行调味。第一阶段是炸前的腌渍调味,第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主,炸后调味以在松鱼干汁、酱油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀,供客人蘸食。天妇罗在关西和关东的风味也不尽相同,在其他地区也有各具特色的天妇罗,我在这里就不一一列举了。

结语

有句老话说得好“民以食为天”。随着人民生活的日新月异,大量外国文化涌入中国,饮食文化也不例外,美食的种类也变的多种多样。以上介绍的这三类日本美食是非常著名的,大家看过之后一定非常想吃,其实日本还有很多美食等待大家去品尝,如果大家有时间去日本旅游,一定要多发现一些好的美食。