日本电饭锅这么火,发展时间长,功能多

日本电饭锅是日本免税店经常被抢购到断货的产品。日本电饭锅不就是口锅,从哪来的这么大魅力,吸引力这么多人?这要从日本电饭锅的进化史说起。此外,本文还介绍了选买电饭锅的要素。

电饭锅史

日本是一个热爱吃米饭的国家。但毕竟岛小,米饭就显得尤其珍贵。对待这么珍贵的食品,日本的食品研究者对米饭进行深入的研究,同样,煮米饭的容器电饭煲也成为了他们琢磨的对象。日本为了增进米饭的口感,对电饭锅的加热功能和内胆进行了大力钻研,最终成为了今天的样子。

电饭锅的起源

日本最早的电饭锅概念是二战时期,日本军队炊事班引入的。当时炊事班在车上进行煮饭活动,把电极板放到盛着水米混合物的木桶中进行加热。每一桶中都能够煮大约25名大小伙子的饭量。可以说电饭锅的概念是从那时候就开始萌芽了。

之后,于上世纪50年代,日本就进入了使用电饭锅的时代。电饭锅因其方便,省时的特性得到了大众的疯狂喜爱。从电饭锅的发明到普及仅仅用了短短的两年时间。当时的电饭锅就是按下按钮等待米饭熟透然后拔电源。

当时的电饭锅原理是很原始的双锅水浴间接加热。所谓水浴,是在直接受热的外锅里面加水,用沸腾的 100 度热水间接加温内锅;而当外锅的水沸腾蒸发殆尽后,内锅与外锅脱离接触,不再受热。而通过内锅的余温,米也就焖成饭了。

保温电饭锅

到了上世纪60年代,可以保温的电饭锅出现了。现在市面上依旧可以见到这种电饭煲的身影。这种电饭煲就是按下按钮等待饭熟自动进入保温状态。这种电饭煲经常会因为外部持续的加热导致底层米饭焦硬。

这种电饭锅是用金属温度感应装置检测锅体的温度,当锅体内温度超过100度就停止加热,切换到65摄氏度的保温档。这种电饭锅只有一个内胆,底部的加热装置和温度感应装置构成。这个基本的结构也一直延续使用到今天,更高级的电饭锅也同样采用了这种温度切换原理。

多功能电饭锅

中高端的电饭锅在上世纪70年代就已经被研发了出来。这时的电饭煲也被称作是电压力锅,或者是智能电饭锅。电压力锅是现在大部分家庭接触的主流电饭锅。通常现在还可以支持煲粥,煲汤,炖肉等不同的模式。多功能电饭煲能够实现不同时间,不同温度的加热。

这种电饭煲的产生主要是由于半导体电子工业的发展导致的。半导体电热传感装置能够更加精准的控制温度。而植入了电子芯片的电饭煲可以控制各种形式各种时间的优化加热模式。

IH电饭锅

最新的电饭锅就是目前人们极力追捧的这种高科技智能电饭锅。这种电饭锅能够无限接近柴火土灶锅所做出来的口味。土灶烧出来的饭非常的香,是因为土灶的火力旺盛,受热均匀。

IH 是 Induction Heating 的缩写,也就是现在常常被提起的 “电磁加热”。电磁相比于半岛产品更容易产生热量达到灶台大火加热的效果。这种电饭锅在内胆侧面一整圈都安上线圈,利用线圈进行全方位环绕内锅加热,增加火力。甚至有些下本的电饭锅在锅盖上都有这样的加热线圈,声称“360度完整包围,均匀受热”。而由于锅体内胆的导热性能良好,能够做到全方位均匀受热。

电饭锅的选择

现如今不要提别的地方,仅仅是日本能够买到的电饭锅品牌种类就已经达到让人丧胆的数量。那么想要在这么多的品种里面选择最好的要注重以下6个小方面。

容积

容积是要根据自己的家庭情况而定。而且值得注意的是日本年的计量单位和中国的计量单位有偏差。日本的1.0L相当于中国的3L,而1.8L则相当于中国的5L。买容量还是自己家能够使用最合算,如果只是两三口饭量正常的人,那么1.0L一般够用了。

压力

电饭锅的压力一共有三种,无压,低压或者高压。压力越大,饭菜熟的越快。而日本主要的压力范围是低压,因为低压煮饭的口感是最佳的。不过针对不同的蒸煮程序,压力的程度也不相同,压力段越多越好。

内盖能否拆卸

内盖能够拆卸是用来判断电压力锅是否能够轻松打理干净的。理想是整个上盖可以拆卸水洗, 这样对于每次煮饭过后可以尽量做到没有残余减少卫生隐患。而购买压力锅最次也要是内盖可拆洗的,不然再好的压力锅不能杜绝健康隐患,实属鸡肋产品。

蒸汽回收

蒸汽回收功能是用来增强米饭口感和开盖体验度的。有蒸汽回收功能能够有效锁住米饭的香味,使米饭的口感更加。除此之外,煮饭时蒸汽熏脸和开盖时候蒸汽扑脸上扑手上从盖上滴落到手上滴落到地上的不好体验被杜绝了。再有就是利用蒸汽内部节省了电力,可以说是一举三得的好功能。

定时

定时功能是广大上班族的福音。定时开启电饭锅的煮饭功能可以实现在起床以后马上迟到可口的热乎饭菜,和下班回家直接吃饭的优质生活体验。是不少上班族追寻的功能。

锅的厚度和质量

内锅厚度和质量是和米饭口感紧密的联系到一起的。比较高档的不沾内锅基本都有7到9层涂层保护受热和口感。而内锅一般都会有复合金属内胆,不锈钢材质内胆以及陶瓷内胆三种。复合金属内胆价格相对较低,可表面氧化易被损坏;不锈钢材质内胆耐热,美观,化学材质相对稳定,使用年限比较久;陶瓷内胆,它采用的陶瓷材料具有不沾性能,和防刮耐磨的特性。 看了这么多关于日本电饭锅的常识,有没有知道该如何取舍和选择。希望本文能够帮助到那些想要了解日本电饭锅的人。